The present invention relates to a rice processed food and a method for preparing the same, and more specifically, to a method comprising the steps of: (a) pulverizing rice (b) mixing the pulverized rice powder with salty water (c) re-pulverizing the rice powder mixed with salty water (d) steaming the re-pulverized rice powder (e) mixing the steamed rice powder with nuts (f) molding the mixture and (g) quickly cooling the molded mixture. The method according to the present invention can provide a rice stick or rice pizza dough using rice powder rather than wheat flour, to be more beneficial to eaters and to allow easier cooking for better convenience. In addition, mixing nuts such as walnut, pine nut and almond into rice powder affords, without separate food additives, a savory aroma and rich nutrients to rice processed foods to heighten popularity for rice processed foods. Furthermore, rice processed foods can be produced and distributed in large volumes to contribute to the consumption of surplus rice and thus generate revenues for farmers.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 쌀 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 (a) 쌀을 분쇄하는 단계와, (b) 상기 분쇄된 쌀가루를 소금물과 혼합하는 단계와, (c) 상기 소금물과 혼합된 쌀가루를 재분쇄하는 단계와, (d) 상기 재분쇄된 쌀가루를 증숙하는 단계와, (e) 상기 증숙된 쌀가루에 견과류를 혼합하는 단계와, (f) 상기 혼합된 혼합물을 성형하는 단계와, (g) 상기 성형물을 급랭하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면, 밀가루가 아닌 쌀가루를 이용한 쌀 스틱, 쌀 피자 도우 등을 제공할 수 있어, 섭취자의 건강유지를 도모하며, 조리가 간단하여 편의성이 우수한 장점이 있다. 또한, 호두, 잣, 아몬드 등의 견과류를 혼합함으로써, 별도의 식품 첨가물을 가하지 않더라도 쌀 가공식품에 고소한 맛과 풍부한 영양을 제공하여, 쌀 가공식품의 기호도를 높이는 장점이 있다. 또한, 쌀 가공식품을 대량 생산, 유통할 수 있게 되어, 잉여 쌀의 소비가 촉진됨으로써, 농가의 수익을 창출할 수 있는 장점이 있다.
