一种风味地锅鸡的制作方法
- 专利权人:
- 柳培健
- 发明人:
- 柳培健
- 申请号：
- CN201710032452.1
- 公开号：
- CN106901218A
- 申请日:
- 2017.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味地锅鸡的制作方法，包括以下步骤：一、备料：鸡肉切块，干辣椒切碎，葱白切段，姜切成姜末，蒜切片，茄子切块；二、炸料：使用铁锅，木炭或木柴作为燃料，小火将铁锅烧热，加入食用油，将食用油刷锅内表面四周，而后将切碎的干辣椒、葱白段、姜末、蒜片、花椒、八角一起放入铁锅中炒制出香变黄时加入鸡肉块，翻炒1～2min；三、烧制：将料酒、老抽加入，翻炒2～3min。本发明的有益技术效果是：鸡肉内入味，肉鲜香而不柴，茄子软烂，并与鸡肉味道相容，色香味美，是地道的地锅鸡的制作方法，兼具食补的双重功效，同时制备出来的地锅鸡健康、保健、舒适可口、老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
