The present invention relates to a natural food preservative and a manufacturing method containing phytoncide, even more detail does not occur in agricultural products by the fungus Phytoncide of terpenes and alkaloids and glycosides are mainly phenolic compound ingredient to prevent spoilage in storage for a long time. The invention Phytoncide 8-12 parts by weight of ethyl alcohol, 7-12 parts by weight of the mixture to the essence crystallized first step phytoncide liquid Wang godeulppaegi powder 3-5 parts by weight of the leaf, mugwort 2-6 increase a mixed liquid by mixing the sanyacho 60-70 parts by weight of purified water and a second step for obtaining liquid sanyacho The first mixture of liquid essences localized in the phytoncide sanyacho mixture obtained in step and the second step to the third step of the essence sprouted mixture obtained A fourth step of aging the mixture obtained in the third step The fourth is accomplished by having the mixture obtained in the step to the fifth step of filtering.본 발명은 피톤치드가 함유된 천연 식품보존제 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 더 상세하게는 페놀 화합물인 테르펜 및 알칼로이드 성분과 글리코시드가 주성분인 피톤치드에 의해 곰팡이 균이 농수산물에 발생하지 않으며 장시간 보관시에도 부패되지 않도록 하는 것이다.본 발명은 피톤치드 8 ∼ 12 중량부와, 에틸알콜 7 ∼ 12중량부를 혼합하여 피톤치드액을 에센스화시키는 제1공정왕고들빼기 잎의 분말 3 ∼ 5중량부, 쑥 2 ∼ 6 증량부를 혼합한 산야초액을 정제수 60 ∼ 70중량부와 혼합시켜 산야초액을 얻는 제2공정상기 제1공정에서 에센스화된 상기 피톤치드액과 상기 제2공정에서 얻어진 상기 산야초액을 혼합하여 에센스화한 혼합물을 얻는 제3공정상기 제3공정에서 얻어진 혼합물을 숙성시키는 제4공정상기 제4공정에서 얻어진 혼합물을 필터링하는 제5공정으로 이루어지는 것에 의해 달성된다.
