The present invention relates to a natural food preservative containing phytoncides, and a preparation method thereof. More specifically, phytoncides mainly comprise terpenes, which are a phenolic compound, alkaloids, and glycoside, and inhibit the growth of fungi in agricultural and marine products and prevent products from rotting even when stored for long periods of time. The present invention comprises: a first step of mixing 8-12 parts by weight of phytoncides and 7-12 parts by weight of ethyl alcohol to obtain a phytoncide essence a second step of mixing a wild grass powder comprising 3-5 parts by weight of a Lactuca indica var. laciniata leaf powder and 2-6 parts by weight of mugwort with 60-70 parts by weight of purified water to obtain a wild grass solution a third step of mixing the phytoncide essence obtained in the first step with the wild grass solution obtained in the second step to obtain an essence mixture a fourth step of maturing the mixture obtained in the third step and a fifth step of filtering the mixture obtained in the fourth step.Cette invention concerne un conservateur alimentaire naturel contenant des phytoncides, et son procédé de préparation. Plus spécifiquement, les phytoncides comprennent principalement des terpènes, représentés par un composé phénolique, des alcanoïdes, et un glycoside, qui inhibent la croissance des champignons dans les produits issus de lagriculture et de la mer et empêchent lesdits produits de pourrir, même lorsquils sont conservés pendant de longues périodes de temps. Le procédé de préparation du conservateur selon linvention comprend : une première étape de mélange de 8-12 parties en poids de phytoncides et de 7-12 parties en poids dalcool éthylique pour obtenir une essence phytoncide une deuxième étape de mélange dune poudre de graminées sauvages comprenant 3-5 parties en poids de poudre de feuilles de Lactuca indica var. laciniata et 2-6 parties en poids darmoise avec 60-70 parties en poids deau purifiée pour o
