一种不伤肠胃的辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 广东君记实业股份有限公司
- 发明人:
- 谢军元
- 申请号：
- CN201710322855.X
- 公开号：
- CN107173784A
- 申请日:
- 2017.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种不伤肠胃的辣椒酱，包括如下组分：鲜辣椒、蒜头、花椒粉、茯苓、紫苏、莲子、胶原蛋白、蜂蜜、茶籽油。制备工艺步骤是：首先把原料预处理；把鲜辣椒100℃下灭菌15分钟，和蜂蜜搅拌均匀，入坛，接入植物乳杆菌或酵母菌，30℃发酵8天；把茯苓用水煎煮，回收茯苓煎煮液，干燥得茯苓药粉；把破碎的莲子与茶籽油混合，大火翻炒10min出料；调配：把上述步骤制备的物料和蒜头、花椒粉、紫苏、胶原蛋白混合一起；然后进行瓶消毒、灌装、贴标、包装，获得成品。本发明的优点在于：无食品添加剂，具有温和肠胃、祛湿健脾的功效，大大抵消辣椒带给肠胃粘膜的刺激，能使人体食用辣椒酱后避免上火，能滋润肠胃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
