一种调理牛肉饼
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 赵改名,祝超智,孟子晴,李苗云,田玮,柳艳霞
- 申请号：
- CN201910734995.7
- 公开号：
- CN110477293A
- 申请日:
- 2019.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请属于食品加工技术领域,具体涉及一种牛肉饼专利申请事宜。配方组成为:牛肉100kg+食盐1~3kg+黑胡椒0.1~0.5Kg+复合磷酸盐0.1~0.5Kg+抗坏血酸钠0.1~0.2Kg+烟酰胺0.001~0.005Kg+嫩肉粉0.01~0.1Kg;优选配方中,还包括食用胶0~0.6Kg和/或植物油脂3~18Kg和/或植物淀粉0~9Kg和/或植物蛋白0~9Kg和/或蔬菜0~30Kg。本申请结合植物源添加物对于牛肉饼的稳定性、加工特性及品质影响的深入研究和分析,为牛肉饼的品质与营养效果的稳定提升奠定了较好的技术基础,也可为其他食品配方的改进提供一定借鉴和参考。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
