PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain an L-ascorbic acid fatty acid ester-containing preparation that is a clear liquid and does not cause phenomena such as white turbidity, precipitation, etc., even if preserved at a room temperature (about 0-30°C) for a long period of time.SOLUTION: The L-ascorbic acid fatty acid ester-containing preparation is one containing (A) an L-ascorbic acid fatty acid ester, (B) a plant sterol, (C) a tocopherol and (D) an emulsifying agent for food and has the content of (A) the L-ascorbic acid fatty acid ester of 0.5-5 mass%, the content of (B) the plant sterol of 5-20 mass% and the content of (C) the tocopherol of 20-94.4 mass% as the total tocopherol content in 100 mass% of the preparation. (D) The emulsifying agent for food is at least one kind selected from the group consisting of a sorbitan fatty acid ester and a propylene glycol fatty acid ester and its content is 0.1-10 mass%.COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT【課題】澄明な液体で、室温(約0~30℃)で長期間保存しても白濁、沈殿などの現象を生じない、L-アスコルビン酸脂肪酸エステル含有製剤を提供する。【解決手段】(A)L-アスコルビン酸脂肪酸エステル、(B)植物ステロール、(C)トコフェロールおよび(D)食品用乳化剤を含有する製剤であって、該製剤100質量%中、(A)L-アスコルビン酸脂肪酸エステルの含有量が0.5~5質量%、(B)植物ステロールの含有量が5~20質量%、(C)トコフェロールの含有量が、総トコフェロール量として、20~94.4質量%、(D)食品用乳化剤がグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステルおよびプロピレングリコール脂肪酸エステルからなる群より選ばれる少なくとも一種であって、その含有量が0.1~10質量%であることを特徴とするL-アスコルビン酸脂肪酸エステル含有製剤。【選択図】なし
