An object of the present invention is to provide a gel-like emulsified food that is stable in quality and does not cause oil-off, and that is easy to eat for the elderly and those who have difficulty swallowing. The object is to provide a gel-like emulsified food containing fats and oils containing medium chain fatty acids. The gel-like emulsified food of the present invention contains 15 to 50% by mass of fat and oil, 0.3 to 0.6% by mass of a polyglycerin fatty acid ester having an average HLB of 6.5 to 11, a gelling agent, and water. And this polyglycerin fatty acid ester contains polyglycerin fatty acid ester below HLB9, and polyglycerin fatty acid ester above HLB9.本発明の課題は、オイルオフが起きず、安定した品質のゲル状乳化食品であり、かつ、高齢者や嚥下困難者にとって摂食し易いゲル状乳化食品を提供することにあり、特に、構成脂肪酸中に中鎖脂肪酸を含む油脂を含有するゲル状乳化食品を提供することにある。 本発明のゲル状乳化食品は、油脂を１５～５０質量％、平均ＨＬＢが６．５～１１であるポリグリセリン脂肪酸エステルを０．３～０．６質量％、ゲル化剤、及び水を含有し、該ポリグリセリン脂肪酸エステルがＨＬＢ９未満のポリグリセリン脂肪酸エステルと、ＨＬＢ９以上のポリグリセリン脂肪酸エステルとを含有する。
