The object of the present invention is to provide a gel-like emulsified food of high calorie and low sugar quality which contains a high content of a heavy chain fatty acid and is low in saccharide and suppresses discomfort after eating. It is another object of the present invention to provide a gel-like emulsified food of high calorie and low sugar quality which can be circulated at room temperature.The present invention relates to a gel-like emulsified food containing 10 to 40 mass% of fat, 0 to 5 mass% of saccharide, 1 to 10 mass% of protein and 7 to 23 mass% of heavy chain fatty acid,본 발명의 과제는, 중쇄지방산을 고함량 포함하고, 저당질이며, 식후의 불쾌감이 억제된 고칼로리 및 저당질의 겔상 유화 식품을 제공하는 것이다. 또한, 상온에서 유통할 수 있는, 고칼로리 및 저당질의 겔상 유화 식품을 제공하는 것에 있다. 본 발명은, 유지를 10~40질량%, 당질을 0질량% 이상 5질량% 미만, 및 단백질을 1~10질량% 포함하면서, 중쇄지방산의 함유량이 7~23질량%인, 겔상 유화 식품에 관한 것이다.
