PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an antifoaming agent for food products that comprises a specific emulsifier for food products as an active ingredient, and has excellent defoaming performance.SOLUTION: An antifoaming agent for food products comprises (A) at least one selected from the group consisting of propylene glycol fatty acid ester, glycerol fatty acid ester and polyglyceryl fatty acid ester, and (B) polyoxyethylene sorbitan fatty acid ester.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】特定の食品用乳化剤を有効成分とし、かつ消泡性能に優れた食品用消泡剤を提供すること。【解決手段】食品用消泡剤を、(A)プロピレングリコール脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル及びポリグリセリン脂肪酸エステルからなる群より選ばれた少なくとも一種と、(B)ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルとで構成する。【選択図】なし
