一种制作风干牛羊肉的辅料以及方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201610497250.X
- 公开号：
- CN106072376A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作风干牛羊肉的辅料以及方法，其辅料包括：盐1.0‑3.0％、醋8.5‑10.5％,白砂糖10.0‑15.0％,花生油15.0‑20.0％，简单的辅料可以在提升牛羊肉风味的同时，还可以保留牛羊肉原本的口感及问道，将牛羊肉切成长10‑20cm、宽1‑3cm、厚2cm的条坯，重约100‑150g，油锅煎炸选用的是花生油，油温控制在250‑300℃，风干采用的是风干机风干，风干温度为60‑70℃，风干时间为3天，这样保证了风干牛羊肉的品质，采用的是真空包装，真空压为0.3Mpa，延长了风干牛羊肉的保质期，防止牛羊肉变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
