An object of the present invention is to provide a novel glycosyl hesperetin, a method for producing the same, and a use thereof, in which the taste unique to conventional glycosyl hesperetin content is significantly reduced. The problem is solved by providing a glycosyl hesperetin characterized by containing 90% by mass or more and less than 100% by mass of hesperetin, a method for producing the same, and a use thereof.従来のグリコシルヘスペレチン含有物に特有の雑味が有意に低減された、新規なグリコシルヘスペレチンとその製造方法並びに用途を提供することを課題とし、フルフラールを実質的に含まず、乾燥固形物当たり、グリコシルヘスペレチンを９０質量％以上１００質量％未満含有することを特徴とするグリコシルヘスペレチンとその製造方法並びに用途を提供することによって解決する。
