含有有机酸单甘油酯的饮食品
- 专利权人:
- 太阳化学株式会社
- 发明人:
- 前田祥贵,坂本雄司,平田敢
- 申请号：
- CN200710005161.X
- 公开号：
- CN101243843A
- 申请日:
- 2007.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 孙秀武`李平英
- 摘要：
- 本发明涉及一种饮食品，其是含有蛋白质的饮食品，该蛋白质为乳蛋白，并且含有有机酸单甘油酯；本发明还涉及一种焙烤食品，其是用45～60℃的水将含有酶、粒径在300μm以下的琥珀酸单甘油酯以及碱性物质的酶制剂分散后添加而制造的。根据本发明，可以提供能够保持长期贮存稳定性的饮食品以及保持体积增大和制造后的柔软度的焙烤食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
