一种莲心软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 湘潭大学
- 发明人:
- 陶能国,谢思,敬国兴,黄师荣
- 申请号：
- CN201510294500.5
- 公开号：
- CN104855663A
- 申请日:
- 2015.06.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲心软糖及其制备方法。按重量百分比计，原料为:食用糖60-70%，食用胶25-35%，莲心粉2-4%，柠檬酸0.3-0.5%，食盐0.3-0.5%。首先在90~100℃下熬煮粉碎后的莲心，过滤浓缩后得到莲心浸膏，食用胶加水充分溶胀备用，然后在120~130℃下熬糖，使其焦糖化为糖浆，再加入预先制得的食用胶和莲心浸膏混合均匀，待其稍冷却加入柠檬酸和食盐调节风味，最后注模成型，凝固后取出干燥、包装。本发明的莲心软糖，各组分能够协同发挥作用，莲心、食用糖、柠檬酸及食盐综合作用，所得软糖在获得良好口感的同时还能发挥清心火、降血压、抗心律失常的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
