果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西盛迈石油有限公司
- 发明人:
- 王耀斌
- 申请号：
- CN201410423313.8
- 公开号：
- CN104256223A
- 申请日:
- 2014.08.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种果冻及其制备方法，属于食品尤其是果冻加工方法领域。所述的果冻，主要是由下列重量份的原料制成：每100g果冻含亚麻籽胶:2-4g、果胶:5-7g、蔗糖9-11g，柠檬酸0.2-0.6g，柠檬酸钠0.2-0.6g，香精色素0.1-0.3g，水80mL。本发明所述的果冻在凝胶强度、粘弹性、透明性、持水性、口感等性质方面具有都具有明显优势，用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆、弹性差、脱水收缩严重、口感差等缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
