一种谷物开菲尔饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 西藏大学农牧学院
- 发明人:
- 罗章,陈历水,陈历俊,辜雪冬,马长中,杨林,薛蓓,刘振东
- 申请号：
- CN201510901375.X
- 公开号：
- CN105394179A
- 申请日:
- 2015.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种谷物开菲尔饮料及其制备方法，它涉及一种开菲尔饮料及其制备方法。本发明提供一种全新的谷物开菲尔产品，该产品中的谷物与乳液一同被开菲尔粒发酵，打破开菲尔粒专属发酵乳液的概念。谷物开菲尔饮料由鲜乳液、谷物粉浆体、白砂糖、开菲尔发酵剂和复合稳定剂制成。制备方法：一、将鲜乳液、谷物粉浆体、白砂糖和复合稳定剂混合、处理；二、接种开菲尔发酵剂，发酵。本发明将谷物制作成谷物粉浆体与乳液一同发酵，在发酵过程中经过驯化的开菲尔粒不但发酵乳液，对谷物制成的谷物粉浆体也同时进行发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
