黑枸杞果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 吴辰
- 发明人:
- 吴辰
- 申请号：
- CN201510665500.1
- 公开号：
- CN105249373A
- 申请日:
- 2015.10.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体为黑枸杞果酱及其制备方法，由黑枸杞、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、柠檬酸钠、麦芽糊精、果胶和水制成，黑枸杞清洗打碎制成浆液过滤，滤渣加入复合酶发酵，发酵后的滤渣放入锅中加入水和柠檬酸加热过滤，所得滤液混合得到混合黑枸杞滤液；蔗糖、葡萄糖、柠檬酸钠、麦芽糊精、果胶混合加热，熬煮至酱汁浓稠；酱汁冷却搅拌加入混合黑枸杞滤液，搅拌均匀，冷却得到黑枸杞果酱。本发明提供的黑枸杞果酱，采用酶解破壁的技术，低温条件下将黑枸杞进行处理制成果酱，使得黑枸杞中有效成分能被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
