一种高蛋白膳食纤维营养面包及其制作方法
- 专利权人:
- 山东农业大学
- 发明人:
- 杜金华,郭萌萌,张开利,杜润孜
- 申请号：
- CN201010202656.3
- 公开号：
- CN101869130A
- 申请日:
- 2010.06.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种高蛋白膳食纤维营养面包及其制作方法，是将啤酒糟进行筛分处理(≥80目)，然后与面包粉、面包酵母、砂糖、食盐、面包改良剂、水及起酥油充分搅拌混合，然后经过整型、醒发、烤焙、冷却而成。本发明将啤酒糟作为主料生产高蛋白膳食纤维面包，保持了面包良好的内外部形态特征；赋予了面包新鲜麦香；增加了面包蛋白质、膳食纤维等营养物质的含量；同时也提高了啤酒糟的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
