促进乳酸菌产维生素K2的培养方法及其在食品生产中的应用
- 专利权人:
- 达能日尔维公司
- 发明人:
- 佩吉·加罗,加埃勒·凯雷,吉约姆·卡托内,尚塔尔·拉米什,让-米歇尔·福里
- 申请号：
- CN200780036591.6
- 公开号：
- CN101605883B
- 申请日:
- 2007.10.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及通过培养至少一种产维生素K2的乳酸菌提高所得到维生素K2量的方法，其中所述菌株培养在“静息细胞”状态下进行，以致由“静息细胞”培养产生的维生素K2量高于在标准发酵条件下培养所述菌株所达到的维生素K2量，其比率至少等于约1.2。另外，本发明涉及根据上述方法由产维生素K2乳酸菌培养所得到的生物质。本发明还涉及产维生素K2的方法，涉及食品，特别地富含维生素K2的发酵产品和/或新鲜乳制品生产方法，还涉及如此得到的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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