波纹型方便米粉及其生产方法
- 专利权人:
- 严俊波
- 发明人:
- 严俊波
- 申请号：
- CN200610144835.X
- 公开号：
- CN1957743A
- 申请日:
- 2006.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 魏忠晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种波纹型方便米粉。该波纹型方便米粉由以下重量份的原料制得：米粉100重量份、变性淀粉5重量份、食盐0.6重量份、纯碱0.025重量份、增筋剂1.25重量份、复合磷酸盐0.0625重量份、单甘酯0.0625重量份；以及上述原料总重量30～50％的软化水、1～2％食用油。本发明还公开了该波纹型方便米粉的制备方法。本发明公开的波纹型方便米粉可以大规模连续化生产，产品熟化度高，可达90％以上，且质量均匀一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
