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一种益生菌发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 洪青,杭锋,刘振民
- 申请号：
- CN201711129306.7
- 公开号：
- CN107897368A
- 申请日:
- 2017.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种益生菌发酵乳,该发酵乳由以下质量百分比的原料组成:发酵剂0.001%‑0.006%,植物乳杆菌ST‑III 0.001%‑0.006%,植物乳杆菌ST‑III增殖剂16%‑33%,稳定剂0.25%‑0.5%,甜味剂1%‑8%,余量为原料乳,各组分质量百分比之和为100%。首先将原料乳、植物乳杆菌ST‑III增殖剂、甜味剂和稳定剂混合,搅拌均匀,均质,热杀菌处理,冷却;将发酵剂和植物乳杆菌ST‑III接种至处理后的混合料中进行发酵处理,酸度值到达70‑85oT时终止发酵,翻缸冷却,即得所述的益生菌发酵乳。益生菌发酵乳具有调节肠道菌群平衡,提高机体免疫力功能。在心血管疾病方面具有降血脂、降胆固醇功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
