一种延长水产品保质期的生物保鲜方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 刘小莉,周剑忠,张丽霞,李莹,夏秀东,王英,黄自苏
- 申请号：
- CN201410462316.2
- 公开号：
- CN104222255A
- 申请日:
- 2014.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 本发明提供了一种延长水产品保质期的生物保鲜方法，属于生物工程技术领域。将香橼果粉碎匀浆后加入甲醇提取，减压浓缩后与海藻酸钠溶液混合，然后与氯化钙溶液作用成膜于水产品体表，用于水产品的保鲜储藏。本发明采用天然香橼提取物，并结合高分子成膜技术用于水产品的保鲜，以对虾为例，在6天保藏期内，与空白处理、壳聚糖对照处理的对虾相比，菌落总数分别低1.17、0.31个数量级，失水率仅为空白对照的82%，而与壳聚糖处理的没有显著差异，对虾色泽、滋气味等感官特性的保持也明显优于空白处理和壳聚糖对照，该发明大大延长了鲜活对虾的保藏时间，有着广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
