短梗五加果醋酸饮料及其酿造方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 孙尤海
- 申请号：
- CN200910188032.8
- 公开号：
- CN101692918A
- 申请日:
- 2009.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 赵淑梅
- 摘要：
- 短梗五加果醋酸发酵饮料及其酿造方法。将短梗五加果用打浆机打浆，置于酶解罐中；加热至35-50℃；加入果胶酶40-150克/1000公斤短梗五加果桨，对短梗五加果中的果胶质、纤维质分解；酶解时间60-120分钟；再加入果胶酶10-50克/1000公斤短梗五加果酶解汁，进行二次酶解，酶解温度30-50℃；静止8-24小时；过滤、酒精发酵、醋酸发酵包装。饮料中富含鞣化酸、有机酸、氨基酸、纤维素、微量元素等营养物质，尤其是饮料中含有的醋酸，经常饮用可以提高人体醋酸摄入量，提高人体免疫力，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
