具有辅助抗氧降脂功能的发酵乳制品及其制作方法与用途
- 专利权人:
- 新疆石河子花园乳业有限公司;合肥工业大学
- 发明人:
- 陶晗,孔睿,汪惠丽,钱浩,刘凤华,冯云凯,陈建新,杨迎
- 申请号：
- CN202211291494.4
- 公开号：
- CN115568507A
- 申请日:
- 2022.10.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有辅助抗氧降脂功能的发酵乳制品及其制作方法与用途。所述发酵乳制品是将红树莓粉、牛乳和稳定剂混合，之后杀菌处理，接着在无菌条件下，将增菌培养鼠李糖乳杆菌制得的发酵剂接种在经杀菌处理后的红树莓牛乳混合物进行发酵制得的，具有辅助抗氧降脂功能。本发明制作的发酵乳制品具有强而稳定的DPPH、ABTS自由基清除能力和铁离子还原能力，能预防脂肪的堆积，为预防脂肪肝和肥胖提供新的思路和选择，具有广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
