您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种辅助发酵剂、其制备方法及其在发酵制品中的应用
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 鄢明辉,吴江,游春苹,刘振民,吴正钧
- 申请号：
- CN201711432451.2
- 公开号：
- CN108060099A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辅助发酵剂、其制备方法及其在发酵制品中的应用,制备方法包括以下步骤:(1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)接种于MRS培养基中,在温度35‑40℃条件下培养18‑22h,得到发酵液;(2)将步骤(1)得到的发酵液通过离心收集菌体,清洗,分装,沉淀,冷冻干燥即得。本发明的积极进步效果在于:本发明提供了由肠膜明串珠菌BD01710制备的辅助发酵剂,制备过程采用的发酵培养基的来源广泛、成本低廉、天然安全;利用肠膜明串珠菌BD01710对益生菌的生长促进作用,在发酵制品中构建了基于肠膜明串珠菌和益生菌的二元发酵体系,在添加辅助发酵剂后,体系中对益生菌在基质中的生长促进作用明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
