一种神秘果酵母菌酵素及其制备方法

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专利权人:

中山瑞德生物科技有限公司

发明人:

赵斌,刘敬,谢彩玲,熊文明,赵慧,付凤明,刘增奇

申请号：

CN201810443246.4

公开号：

CN108634302A

申请日:

2018.05.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明提供了一种神秘果酵母菌酵素,由下述方法制备而成:1)预处理:取神秘果,破碎;2)酵母菌发酵:加入0.05%~0.15%重量份酵母菌,20~33℃下发酵6~36小时,取上清液,即得。本发明还提供了上述神秘果酵母菌酵素的制备方法。本发明提供的神秘果酵素,既保存了神秘果的风味和营养物质,还增加了其抗氧化能力,大大提高了神秘果加工与利用水平,为神秘果的综合开发利用开辟新道路。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/