一种消脂抗氧化发酵酸奶碧根果汁
- 专利权人:
- 李业清
- 发明人:
- 李业清
- 申请号：
- CN201610928138.7
- 公开号：
- CN106562144A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种消脂抗氧化发酵酸奶碧根果汁，由以下重量份原料制成：碧根果仁90‑100、果胶酶0.7‑0.8、纤维素酶0.2‑0.3、碱性蛋白酶1.45‑1.55、柑橘精油1‑1.1、鲜奶120‑130、蔗糖15‑20、嗜热链球菌4‑5、保加利亚乳杆菌4‑5、山楂鲜果35‑40、紫葡萄皮75‑80、山药25‑30、柠檬酸0.09‑0.1、燕麦提取物0.5‑1、苹果醋35‑40、芦荟6‑8、荷叶6‑8等；添加本发明工艺制备的碧根果多肽，其口味良好，稳定性好，有很好的抗氧化、抗疲劳的保健作用，与发酵酸奶为主原料制成奶制品，发酵酸奶中添加柑橘精油作为天然香味剂，增强发酵乳的果味和保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
