一种可加热酸奶及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江一鸣食品股份有限公司
- 发明人:
- 余灵恩,陈波,朱立科
- 申请号：
- CN201510186560.5
- 公开号：
- CN104814123A
- 申请日:
- 2015.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种可微波加热后食用的酸奶及其制作方法，配方包括鲜奶、浓缩乳清蛋白、琼脂、果胶、白砂糖、全脂乳粉和水；每100重量份中各组分含量为：生鲜奶85～90份，浓缩乳清蛋白1～2份，琼脂0.1～0.3份、白砂糖6～8份、果胶0.1～0.3份、全脂乳粉1～5份和余量的水。本发明的有益效果：在保证酸奶风味、口感、乳酸菌符合要求以及产品安全稳定性优于之前，实现微波加热并能温着喝酸奶，为不适宜冷食的消费者提供服务。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
