酶豆腐渣的制作方法
- 专利权人:
- 王华延
- 发明人:
- 王华延
- 申请号：
- CN201410697984.3
- 公开号：
- CN104489122A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种酶豆腐渣的制作方法，将新鲜豆渣沥干水分；将存放三个月的黄浆水倒入新鲜豆腐渣内浸泡二小时后捞起，用纱布沥干；放入铁锅炒干水份，以口吹动豆腐渣为准；然后用碗装平，倒入酶箱上盖好；根据季节时间发酵，夏天24小时以上，冬天7天以上。该方法，成功率高，口感好，味道香，入味充分。封坛时间越久越香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
