一种含锗冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 南京年吉冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 谭美兰
- 申请号：
- CN201310212219.3
- 公开号：
- CN103271212A
- 申请日:
- 2013.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含锗冰淇淋，包含以下质量份数的组分：富锗鲜牛乳70~80份、乳糖醇4~5份、玉米淀粉麦芽糊精8~10份、人造奶油2~3份、蛋黄粉1~2份、食用明胶0.5~1份、蔗糖脂肪酸脂0.1~0.5份以及香草香精0.1~0.2份。本发明还公开了上述含锗冰淇淋的制备方法，相对于现有技术，本发明的冰淇淋含有天然有机锗，使冰淇淋的营养更丰富、更全面，另外，它采用乳糖醇作为甜味剂，采用玉米淀粉麦芽糊精替代高热量的动物性油脂，使得该冰淇淋的总能量大幅度降低，并且其还具有良好的口味，适合三高的人或患有糖尿病的人食用，另外，本发明的制备方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
