一种整花速食银耳的干燥方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 李怡彬,陈君琛,汤葆莎,赖谱富
- 申请号：
- CN201610637788.6
- 公开号：
- CN106262783A
- 申请日:
- 2016.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种整花速食银耳的干燥方法，其是将清洗、漂烫和预冷冻后的整朵新鲜银耳，采用真空冷冻干燥结合氮气源低氧热泵干燥进行处理，制得速泡型整花速食银耳。采用本发明方法进行干燥具有节能高效的特点，可比传统冷冻干燥节约30%以上能源，且制备的整花速食银耳产品能够保持银耳原有外形和色泽，呈菊花或牡丹花型，朵形完整，冲泡复水后具有银耳芳香气味，并能最大程度保留银耳原有粘稠度、口感风味及营养成分，还具有保质期长、携带方便、冲泡速食等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
