速食面的干燥方法及干燥装置
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 朝比奈健,日比贵昭,町田典之,田中充
- 申请号：
- CN201380009429.0
- 公开号：
- CN104093323A
- 申请日:
- 2013.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 曹芳玲
- 摘要：
- 本发明要解决的问题是提供用于得到面条之间无粘结、容易散开、复原性优异的非油炸面的非油炸速食面的干燥方法。在非油炸速食面的干燥工序中包含在干燥用保持器中投入经α化处理的面条，并且从保持器上方对面块吹出高速气流而进行干燥的工序。而且，在该干燥工序中，使保持器形成为从底面向侧面（侧壁部）的过渡部由曲率半径5～15mm的弯曲面形成的保持器，并且优选的是所述高速气流以使吹到所述面条上的风速为50m/s以上的方式进行吹出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
