羊肉豆干的加工方法
- 专利权人:
- 重庆市合川区合双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201210292023.5
- 公开号：
- CN103583703A
- 申请日:
- 2012.08.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 羊肉豆干的加工方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的豆干的营养成分比较单一，口感不够细腻的缺点。将羊腿肉放入锅中，然后加入30公斤水后加温煮沸，等到水烧开后再改用文火煮50分钟，将羊肉的汤汁熬出来，然后用滤网过滤一遍，将所得的羊肉汤汁装入盆子中备用；将准备好的汤汁倒入锅中，然后加入花椒10克、八角1克、桂皮5克、五香粉4克、鸡精100克、食盐20克，然后加温煮沸，然后将15公斤豆腐干倒入锅中，然后用小火加温煮35分钟；将煮好的豆腐干从锅中捞起来，然后放入烘箱中烘干后即可。主要用于生产羊肉豆干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
