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一种即熟纯米粉丝干的制作方法
专利权人:
周诒虹
发明人:
周诒虹
申请号:
CN200510018639.3
公开号:
CN100356863C
申请日:
2005.04.30
申请国别(地区):
中国
年份:
2007
代理人:
王健
摘要:
一种即熟纯米粉丝干的制作方法,属于米制食品的制备和处理,将浸泡过的大米带水磨制成水米粉,和成粉面团,蒸至6-8成熟,把熟粉面团压制成粉丝,再将粉丝摊入蒸笼,蒸熟蒸透,把熟粉丝放入清水中漂洗,成互不粘连的米粉丝,捞出米粉丝晒干或热风干燥,消毒灭菌,包装得到成品。制作中不添加任何添加剂,米粉丝干用开水冲泡2-5分钟即柔软透心,品质细腻,筯嚼爽口,保留了米粉丝的传统口味。本发明制作方法操作简便,米粉丝干的保质期长,冲泡后的复原性好,易于进味,口感纯正,适于工业化批量生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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