一种小白芨腌制品及其制作方法
- 专利权人:
- 姚艳香
- 发明人:
- 姚艳香
- 申请号：
- CN201310587539.7
- 公开号：
- CN103549436A
- 申请日:
- 2013.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 本发明提供了一种小白芨腌制品及其制作方法，其特征是小白芨、温开水、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒、红糖、白酒、食盐的重量比为100：35～45：8～12：8～12：0.8～1.2：0.4～0.8：3.5～4.5：2～3：2.5～4，制作方法为小白芨、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒清洗干净后沥干，按配比加入其它辅料混合均匀后装入土坛灌中，密封好的土坛灌放置太阳下照晒10～15天后放到室内自然发酵，自然发酵25～35天后制成后制成。本发明制作的腌制品外观鲜亮，味道鲜美，脆而爽口，有效地降低了小白芨的辛味，不添加增色剂和防腐剂，较好地保留了小白芨中的保健成份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
