一种鳀鱼软罐头加工工艺
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 梁佳,谢超
- 申请号：
- CN201510425713.7
- 公开号：
- CN105285766A
- 申请日:
- 2015.07.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳀鱼软罐头加工工艺，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）脱腥；（3）低温烘烤；（4）真空油炸；（5）脱油；（6）浸渍调味；（7）包装。本发明提供了一种以鳀鱼为原料生产鳀鱼软罐头的加工工艺，确定了鳀鱼软罐头的最佳生产工艺条件，为鳀鱼提供了一种全新的深加工方式，提高了鳀鱼的经济价值，工艺步骤简单，可操作性强，具有极高推广价值，制得的鳀鱼软罐头携带、食用方便，腥味小，色泽好，口感松脆，营养价值高，含油量低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
