一种含干酪粉的人造奶油及其制备方法
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 侯园园
- 申请号：
- CN201510955468.0
- 公开号：
- CN106889203A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王洁
- 摘要：
- 本发明提供一种油脂组合物，所述油脂组合物中包含：干酪粉、胶体、油脂和水，其中所述干酪粉与水的质量比为1:5～100；所述胶体与水的比例为0.03-5:100；油脂在该油脂组合物中的比例为50％-90％。本发明的油脂组合物所制造的人造奶油解决了干酪粉与干酪相比风味减弱、溶解性差的问题；并且本发明中的胶体能令干酪粉风味更加浓郁，从而可以通过该方法减少干酪粉的用量以节约成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
