Provided is a chocolate composition that comprises an ingredient derived from cacao, a vegetable sweetener and soybean cream. This chocolate composition satisfies needs for health foods using vegetable ingredients but yet has a sweet taste and shows a smooth feeling on the tongue and excellent meltability in the mouth in a well-balanced manner.L'invention concerne une composition de chocolat qui comprend un ingrédient dérivé du cacao, un édulcorant végétal et de la crème de soja. Cette composition de chocolat permet de satisfaire les besoins en aliments sains grâce à la présence d'ingrédients végétaux, tout en présentant un bon équilibre entre un goût sucré, une sensation de douceur sur la langue et un excellent fondant dans la bouche.本発明は、植物性成分を用いた健康食品を嗜好する需要に応えつつも、甘味、口触り、及び口溶けのバランスに優れる、カカオ由来成分と植物性甘味料と豆乳クリームとを含む、チョコレート組成物を提供する。
