制作酥香鸡爪所用的黏性浆料
- 专利权人:
- 蚌埠大成食品有限公司
- 发明人:
- 范雪芹,井方源,王哲,王秋艳,陈玉,施文凯,周功强,张德路,方西龙,张葛成
- 申请号：
- CN201610650159.7
- 公开号：
- CN106262587A
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 本发明提供一种制作酥香鸡爪所用的黏性浆料，涉及食品加工领域，由如下质量配比的原料调制而成：玉米粉55％、甘油1.5％、二氧化硅粉3.6％、芦荟纤维2.8％、余量为水。本发明的黏性浆料，具有较好的粘性，方便在鸡爪表面挂糊，油炸过程中不会脱落；主要由玉米粉、甘油、二氧化硅粉、芦荟纤维加水调和而成，芦荟纤维以甘油为媒介与二氧化硅粉结合，部分填充于二氧化硅粉颗粒的空隙内；物料分散性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
