一种贯筋藤羊肉汤锅软罐头的加工方法
- 专利权人:
- 鹤壁市永达美源食品有限公司
- 发明人:
- 张晶晶
- 申请号：
- CN201710888062.4
- 公开号：
- CN107788381A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张绍琳`张志军
- 摘要：
- 本发明提供了一种贯筋藤羊肉汤锅软罐头的加工方法，本产品以羊肉、羊骨、羊头、羊蹄、羊心、羊肺、羊肠、羊肚为原料，研究羊肉汤锅软罐头的加工工艺，本产品添加了贯筋藤浸出液，可使羊肉蛋白质分解嫩化，大大缩短卤制时间，增加了工作效率，节约了成本。本产品具有口感上易咀嚼，轻微黏牙；色泽上呈棕褐色，肉色明亮，颜色均匀一致；组织形态上肌肉纤维部分断裂，组织柔嫩，块型整齐；风味上咸味适中，味道鲜美，香醇不腻等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
