The present invention relates to a production method of sweet and sour pork using cream sauce. More specifically, the production method of sweet and sour pork using cream sauce comprises the following: a step of providing fried pork coated with batter a step of providing sweet and sour sauce by inserting vinegar, tomato ketchup, and sugar into water, heating the mixture for dissolving, inserting various fruits and/or vegetables after measuring a fixed amount thereof and cutting the same into a half moon shape, slightly heating the mixture before adding starch mixed with water, heating the mixture before mixing 1-30 wt% of the mixture with 0.1-5 wt% of cream cheese for the final sweet and sour sauce, and finally heating the mixture for 10-20 seconds at 160-180°C and a step of uniformly pouring the obtained sweet and sour sauce on the friend pork. The sweet and sour sauce for the sweet and sour pork using cream sauce has excellent flavor and taste, and specifically, sweet and sour pork including cheese has high color preference and has an appearance like pizza. Also, lactic acid bacteria of cream sauce is alive so as to provide excellent nutrition to the cream sauce.본 발명은 크림소스를 이용한 탕수육의 제조방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 탕수육의 제조방법에 있어서, 튀김옷을 입힌 돼지고기를 제공하는 단계 물에 식초, 토마토 케첩, 설탕을 넣고 가열하여 녹인다음, 각종 야채 및/또는 과일을 정량하여 반달 모양으로 절단한 것을 넣고 살짝 익혀 물에 전분 겐 것을 저으면서 넣고 가열한 후, 크림치즈를 최종 탕수육 소스에 대하여 각각 1∼30중량%와 0.1∼5중량%를 첨가하여 160∼180℃에서 10∼20초간 가열한 탕수육 소스를 제공하는단계 및 상기 돼지고기에 탕수육 소스를 골고루 붓는 단계를 포함하는 크림 함유 소스를 이용한 탕수육의제조방법에 관한 것이다.본 발명의 크림 탕수육 소스는 향과 맛이 우수하고, 특히 치즈를 첨가한 탕수육은 색상에 있어서 선호도가 높고, 시각적으로 피자처럼 보인다. 아울러, 크림소스의 유산균 성분이 살아있어 영양학적으로도 우수하다.
