一种抑制水果干片褐变的加工方法
- 专利权人:
- 韩山师范学院;广东中兴绿丰农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 章斌,丁心,侯小桢,邓其海,秦轶,傅力,李远志,李云,高雪
- 申请号：
- CN201510817948.0
- 公开号：
- CN105248626B
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑志强
- 摘要：
- 本发明公开了一种抑制水果干片褐变的加工方法，包括以下步骤：原料预处理、植物胶体包埋、液氮预冷却、低温混合气体速冻、低温真空升华干燥、热泵干燥、包装。本发明克服了现有水果干片加工方法的缺点和产品的质量缺陷，进一步缩短加工时间，降低能耗，提高生产效率，有效抑制水果干片褐变，干燥质量好，最大限度地保持了水果干片的色、香、形、生物活性和营养成分，且保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
