一种火锅配菜的冻干工艺
- 专利权人:
- 重庆金羚羊电子商务有限公司
- 发明人:
- 厉巧云
- 申请号：
- CN201810073115.1
- 公开号：
- CN108157746A
- 申请日:
- 2018.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵俊寅
- 摘要：
- 本发明提供了一种火锅配菜的冻干工艺，将火锅配菜经预处理后先利用冻干保护剂浸润处理，然后预冷冻，最后分四个阶段进行升华干燥，所得产品含水量低，有效延长火锅配菜的保质期，方便长途运输和贮藏，在冻干保护剂的作用下不破坏原始食材的内部结构和营养物质，食用时可迅速复水，还原性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
