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一种低GI薯类八宝粥及其制备方法
- 专利权人:
- 四川东方主食产业技术研究院
- 发明人:
- 康建平,杨健,张星灿,华苗苗,吴淼,白菊红,刘建
- 申请号：
- CN201910734685.5
- 公开号：
- CN110301582A
- 申请日:
- 2019.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种低GI薯类八宝粥及其制备方法,包括以下原料:1~5重量份的薯类,2~8重量份的糯米,1~5重量份的黑米,0.2~0.8重量份的玉米粒,0.6~1.6重量份的荞麦,0.3~0.7重量份的栆丁,0.06~0.12重量份的银耳,0.08~0.12重量份的黑芝麻,0.4~0.8重量份的奇亚籽,3~7重量份的异麦芽酮糖,0.01~0.05重量份的α‑淀粉酶抑制剂。本发明以薯类为主要原料,辅以糯米、黑米、玉米粒、荞麦、枣丁、银耳、黑芝麻、奇亚籽、异麦芽酮糖等原料,添加α‑淀粉酶抑制剂,通过超高压处理、蒸煮灭菌连续工业化生产,制得低GI薯类八宝粥,GI≤55,营养健康,适用于老年人或心血管前期病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
