一种牛扎糖及其制备方法
- 专利权人:
- 海南春光食品有限公司
- 发明人:
- 黄春光
- 申请号：
- CN201710962302.0
- 公开号：
- CN107821718A
- 申请日:
- 2017.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈欢
- 摘要：
- 本发明提供一种牛扎糖及其制备方法，该牛轧糖中包括以下组分：椰子汁、葡萄糖浆、花生粒、奶油、白砂糖、海藻糖、蛋白、食用盐、香菇细粉、银耳细粉、海带细粉、褐藻细粉、蜈蚣藻细粉、掌状红皮藻细粉，成分中含有多种营养物质和风味物质，并且该牛轧糖的制备方法在传统工艺的基础上进行了改进，如设置了温度梯度型的煮浆工艺，二次冲浆，同时通过组分之间的调和作用，保证了在添加其他风味和营养物质之后产品的组织形态、色泽、口感和风味不仅没有减弱，反而比现有技术产品具有更有的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
