風味の良好な醸造食品の製造方法

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专利权人:

ヤマサ醤油株式会社

发明人:

渡部 潤,茂木 喜信

申请号：

JP2013002345

公开号：

JP5791641B2

申请日:

2013.01.10

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for manufacturing a brewed food with good flavor, preventing the brewed food from being contaminated with film yeast by a simpler method.SOLUTION: The method for manufacturing a brewed food with good flavor includes performing fermentation and maturation under an environment with presence of ions generated by an ion generator.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】より簡便な方法で醸造食品の産膜酵母の汚染を防止し、風味の良好な醸造食品を製造する方法を提供する。【解決手段】イオン発生装置を作動させ、イオンが存在する環境下で発酵・熟成させる、風味の良好な醸造食品の製造法に関する。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/