一种罗非鱼鱼片保鲜方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所;广东顺欣海洋渔业集团有限公司
- 发明人:
- 岑剑伟,杨贤庆,李来好,黄卉,魏涯,于福田,郝淑贤,吴燕燕
- 申请号：
- CN201810855767.0
- 公开号：
- CN109090211A
- 申请日:
- 2018.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明提供了一种罗非鱼鱼片保鲜方法，其包括以下步骤：(1)将盐酸溶液进行电解，制得电解水；(2)取步骤(1)制得的电解水，加入由异抗坏血酸钠和碳酸氢钠组成的护色剂，得到保鲜液，再将保鲜液制成保鲜冰；(3)在泡沫箱内用保鲜冰覆盖罗非鱼鱼片后密封保存，再进行冰藏，即可实现对罗非鱼鱼片的保鲜。本发明方法能够有效的对罗非鱼鱼片进行抑菌杀菌，同时又能够抑制鱼片肌红蛋白的氧化，保持鱼片原有色泽，延长罗非鱼鱼片的货架期，能够在0～1℃保存15～20天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
