一种电解水冰保鲜鲳鱼的方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,黎柳,王金锋,高磊,吴圣彬
- 申请号：
- CN201410099855.4
- 公开号：
- CN103815001A
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种电解水冰保鲜鲳鱼的方法，特征是层鱼层电解水冰放入带滴水孔的洁净泡沫箱中，其中最底层的冰层厚度为10cm，鲳鱼表面上的冰层厚度为5cm。并用胶带封好后置于0~4℃条件下贮藏,并定期更换电解水冰。其中电解水冰的制备方法采用浓度为0.2%的氯化钠溶液电解10min后立即密封包装并置于-60℃冰箱中冻结成冰。本发明解决了目前常规冰鲜方法对水产品冰藏保鲜货架期受限的问题；保藏的鲳鱼的货架期长、品质好，很大程度地降低腐败变质。在保鲜的基础上，提高鲳鱼的品质，减少食品的浪费，对调节市场需求具有重要的意义和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
