一种鲜罗非鱼片的气调冰温保鲜方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 李来好,杨贤庆,马海霞,刁石强,岑剑伟,陈胜军,吴燕燕,郝淑贤
- 申请号：
- CN200910192840.1
- 公开号：
- CN101690510A
- 申请日:
- 2009.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜罗非鱼片的气调冰温保鲜方法，包括：将鲜罗非鱼鱼片，用水温5℃以下、臭氧浓度为1～5mg/L的臭氧水进行消毒杀菌处理5～10min，捞出即用5℃以下的洁净清水漂洗、沥干，然后装进气调包装袋或盒，用气调包装机充入50～80％CO2和20～50％N2的混合气体进行封装，每克罗非鱼鱼肉充气2～4mL，将上述包装好的产品置于-0.8～2℃的温度条件下贮藏。本发明方法能明显延长鲜罗非鱼片的货架期至15～20天，确保产品的食用安全性，保持产品良好的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
