一种河豚鱼冰温保鲜方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 王金锋,谢晶,马妍
- 申请号：
- CN201110351367.4
- 公开号：
- CN102388946A
- 申请日:
- 2011.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种河豚鱼冰温保鲜方法：①配制生物保鲜剂溶液，分成两份；②一份生物保鲜剂溶液用制冰机制成冰块；③将购买后的鲜活河豚鱼活体宰杀后，去除头部和内脏，分块，用无菌水冲洗，然后使用碎冰降温15～30分钟，冷却后的河豚鱼浸泡在生物保鲜剂溶液中1～3分钟；④将含有生物保鲜剂的冰块放于不锈钢方桶内，实现河豚鱼处于冰块的包围中；⑤取少量碎冰覆盖于河豚鱼表面，使河豚鱼充分被冰块覆盖；⑥将不锈钢方桶放置于2～8℃冷藏柜内贮藏；⑦贮藏期间适时补充含有生物保鲜剂的冰块。与仅在纯水冰块冷藏条件下贮藏相比，该保鲜剂能明显延长河豚鱼货架期8～9天。本发明操作简单易行，保鲜效果较好，具有很好的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
